پام آئل ڈیگمنگ کا عمل

پام آئل پروسیسنگ کا مقصد ڈیگمنگ

1) تجارتی قیمت کے ساتھ لیسیتھین نکالنا؛

2) بالوں کے تیل کو ذخیرہ کرنے یا نقل و حمل کے دوران جمنے سے روکیں۔

3) جسمانی تطہیر کو فروغ دینا؛

4) تیل کی emulsification کو کم کریں؛

5) بے رنگ مٹی کی کھپت کو کم کریں۔

ڈیگمنگ: خام تیل سے جیل میں گھلنشیل نجاست کو جسمانی، کیمیائی یا فزیکو کیمیکل طریقوں سے ہٹانے کا عمل۔ خوردنی تیل میں، اگر فاسفولیپڈ کی مقدار زیادہ ہو، تو گرم ہونے پر اسے بلبلا، دھواں اور بو سونگھنا آسان ہوتا ہے، اور فاسفولیپڈ زیادہ درجہ حرارت پر آکسیڈیشن کی وجہ سے تیل کو بھورا بنا دیتا ہے، جس سے تلے ہوئے کھانے کا ذائقہ متاثر ہوتا ہے۔ ڈیجیلیٹنائزیشن اس اصول پر مبنی ہے کہ فاسفولیپڈس اور کچھ پروٹین سیوریج کی حالت میں تیل میں گھل جاتے ہیں، لیکن پانی کے ساتھ ہائیڈریٹ بننے کے بعد تیل میں تحلیل نہیں ہوتے ہیں۔ خام تیل میں گرم پانی یا آبی بخارات شامل کریں، تیل کو گرم کریں اور اسے 50 ڈگری پر ہلائیں، اور پھر فاسفولیپڈز اور کچھ پروٹین کو ہٹانے کے لیے پانی کے مرحلے کو الگ کرنے کے لیے اسٹریٹیفکیشن کے لیے کھڑے ہوں۔

ریفائنڈ پام آئل